我在平和英语当厨师

我在平和英语当厨师

Jordan 李爱辉

     进入厨师这一行纯属偶然。我家在深圳，有好几个哥哥，我在中专时学的是机械专业，毕业后在一家国企上班，拿着少得可怜的工资，一年的工资加起来还不如二哥月薪的一半，而我二哥那时在北京做厨师。于是我决定改行学厨师了。

          我骄傲地说在平和英语上班

     自从干上了厨师这一行，我跑过全国很多的地方，基本上都是在酒楼工作。直到二哥一个英文名叫 James 的朋友，问我二哥想不想到珠海来，给一个外语培训学校做餐厅。二哥一直希望有一个人能够离父母近一点，珠海离深圳比较近，而二哥他自己生意很好跑不开，便叫我去珠海看看，这样， 2002 年 8 月，我就来到了珠海的平和英语。

     我还以为平和是一个多么大的学校呢，来了之后才发现只有两层楼的样子，心里不免很失落，毕竟，以前我都是在大酒楼里上班的，突然一下跑到一个小小的英语学校来做食堂，总是怕别人看不起。每当有朋友问我在哪里上班，我都支支吾吾地回答他们。因为饭堂同酒楼相比，好像是有一段差距的。

     然而，在平和生活一段时间之后，我渐渐改变了自己的观点，无论谁问我在哪里上班，我都会很自豪地告诉他：“我在平和英语上班。”

     以前平和的餐饮服务是包给外人做的，当时，我二哥的朋友 James 正负责管理这一块，我来了以后， James 二话不说，就把建立平和餐厅的事情全放心地交给我打理了。我特别感动，俗话说，女为悦己者容，士为知己者死，既然学校这么信任我，我一定要做好才是。

     我从以前工作的地方带过来几个厨师，加上在珠海又结识了几个厨师，平和餐厅便开张了。那段时间，我每天都诚惶诚恐的。因为食堂的管理毕竟和酒楼的餐饮不一样，更何况我们服务的对象，来自世界各地，即便中国学生，也来自全国各地。大家口味和饮食习惯都不同。以前在这方面，我经验不足，一切都要摸索着开始，加上人手不够，分工不细致，所以，我常常早上六点钟就跑过来在厨房里呆着了，一直呆到晚上八点才下班。

     还好，我的同事们都对我的工作特别体谅特别支持，经常加班加点地帮忙做，并且从无怨言，他们中间没有一个人填过加班条。以前在酒楼工作的时候，厨房的员工是吃饭最早的，而现在，我们都是要等所有人都吃完了以后才开始吃饭的，经常会没有菜吃，但是大家都没有抱怨过。

          感觉是在给自己家里人做饭

     渐渐地，厨房的工作慢慢理顺了，我也不需要那么辛苦了，更令人欣慰的是，餐厅得到了大家的认可。来自湖北的司机 Harry 对我说：“ Jordan ，你来了以后，让我感觉回家了。以前厨房给人承包时，好像感觉总是在吃人家的，而现在是吃自家饭了。”这句话让我感动许久，也一直深深地激励着我。能让家里人吃上可口的饭菜，是我最重要的目标。

     我每天都尽量地去做大家喜欢的饭菜，看到学生、员工一个个微笑而去，我感到无比的快乐。曾经有个浙江的学生，他的饮食习惯很特别，只吃白开水煮的牛肉，什么调料都不放。所以那段时间我每餐都专门给他做一碗白开水煮牛肉。这个学生很感动，执意要给我钱。我当然不肯要，谁能为这么点事收钱呢，何况这本来就是我们该做的事情。还有一个女学生，来的时候快要做妈妈了，胃口不好，想吃水蒸鸡蛋，我就特别关照员工每餐都给她特别准备鸡蛋。

     当然，有时候也会由于我的估算不足，当一些来得晚的学生、员工没有可挑选的菜吃时，我就觉得特别难受：我怎么能委屈家里人呢？尽管我们会再开火炒蛋炒菜来弥补，但毕竟可选的品种就不够了。虽然没有人因此而抱怨过我，他们甚至安慰我说，没关系。并且一如既往地支持我，但是我还是感到很惭愧，于是时刻告诫自己，以后一定要更加细心，更快地提高饭菜的质量，做更多更可口的饭菜给“家里人”吃。

          他们都会开心得像个小孩子

     在平和，我感觉很自豪，因为这里有浓浓的亲情。众所周知，平和校长 Ping 是一位平易近人，视员工为亲人的人。在他的感染下，平和的员工很自然地将这个学校营造为了一个“大家庭”，彼此不分你我，互相团结。记得以前在酒楼工作的时候，见多了为了升职，为了一己私利，而勾心斗角的人，不仅要时刻承受着老板权威下的巨大工作压力，还要提防着周围对你不友好的人。

     记得第一天来平和时，一个叫 Nancy 的员工把我送到了宿舍，她细心地给我介绍这个介绍那个，还教我怎么用学校的热水器。当时，我并不知道 Nancy 就是后勤部的主管，谁能想到我的领导会对我这么好呢？

     后来我和市场部的 Arthur 住在一起，他也是特别好心的人。每次只要学校有车去深圳，他都会问我，要不要回家去看看，正好可以坐免费车一起过去。我们都喜欢踢球，每逢星期三，因为下午有运动时间，我们俩都特别兴奋，老早就开始互相询问，去不去？去不去？特别关照彼此，生怕谁忘记了。

     在平和，每个外教都很热情，很认真地教你，每个员工也会真心地帮助你。以前我总是以为外国人特别难伺候，饮食习惯一定也特别挑剔。但是平和的外教却个个都和蔼可亲，从来也没有为难过我，让我获得平等的尊重。每当厨房有他们喜欢的菜时，他们都会开心得像个孩子一样：“ Jordan ， the food is very good today 。”此外，他们还热忱地帮助我，教我做一些西餐菜式，而我也教他们做中国菜，我们之间开展了中西饮食文化的交流。现在，我以前的一些朋友们都很羡慕我，为我感到自豪了。

          不小心说汉语被罚了拾元钱

     刚来平和的第一次会议让我傻了眼，因为他们居然都在用英语开会。我连话都没敢说上两句。很快，Nancy 又开始教我英语，一有空她就会把我叫过去， Jordan ，来，我们来学英语。那时候，我大部分的英语都是 Nancy 教的。我自己也很努力，每天晚上都要听英语磁带。

     我进行全脱产培训的时候，进的是 Level 2 的班级。我学习非常刻苦，但是有一天一个学生问了我一些关于平和的问题，我一时表达不出来，于是就开始用中文说话了，这个时候，有个外国老师正好经过旁边，发现了我在讲中文。当时别提我心里有多紧张呵。

     果然，我马上被学校的校务主管 Gina 叫去了， Gina 说， Jordan, 听说你讲中文了？作为学生，只能说英语，这是学校最重要的规矩。我身为平和员工，连这规矩也没有好好遵守，还有啥理由可找，只有乖乖不吭声的份了。 Gina 说，这次先罚你 10 块钱，如果表现好的话，毕业了就还给你，表现不好就不还了。这样，我交了 10 元钱的罚款，后来我就再也不敢说中文了，成了一个很听话的学生。

          做梦也没想到自己会说英语 

     以前，我做梦也没有想到自己有一天会说英语，会和这么多的外国人打交道，甚至是朝夕相处。但是在平和纯英语的环境里，即便是厨房的员工，也被要求说英语。学校每年都会为员工进行免费的英语培训。

     来自美国的老师 Mary ，是个非常幽默善良的老师，有一段时间，她主动提出给我们教英语。 Mary 每天都要上好几节课，自己已经很忙了，还要关照我们厨房这一大群员工。每天 1 点到 1 点半，她就来给我们培训英语。

     于是，我开口讲英语了，虽然现在说得并不好，很多时候还需要和外教指手画脚地进行沟通，但是我毕竟是迈出了很大的一步，这是我人生中的一次大转折。经常的训练以及耳濡目染，一些基本的，日常的英语我都会说了，和外教沟通也没有太大的困难了。

     我经常去问学生关于饭菜的看法，他们都会很吃惊地说， Your English is very good. 听到这样的话，我觉得很开心，虽然只是“三脚猫功夫”，但是我相信，只要在平和这个环境里继续“浸泡”下去，以后我也会“做梦都在讲英语”的。

     在平和当厨师，我拥有那么多亲人般的同事和朋友，也有了很多老外朋友，我的生活真在改变了许多。我不会写诗，可挺喜欢诗，也不知道这到底算不算诗，我就试着来几句。

     如果平和是一座高高的青山，那么我愿自己是那青山中生长的一株小树，希望我的存在能给登山者带来一小片绿荫；如果平和是一片静静的港湾，那么我愿自己是那大海中航行的一艘客船，祈望我的船舱能载远航者到这港湾来停泊。